Sencha Tee Yame aus Japan, 50 g

Sencha Grüntee ist einer der beliebtesten Tees aus Japan.

Der YAME Sencha Tee mit seinen dunkelgrünen Blättern gedeiht in der Region Okuyame.

Okuyame liegt inmitten immergrüner Berge auf 600 Metern über dem Meeresspiegel östlich des Bezirks YAME in der Präfektur Fukuoka. In dieser Bergregion herrschen kühle Temperaturen und auch im Winter liegt dort regelmäßig Schnee.

Diese Klimabedingungen ermöglichen es der Teepflanze, in Ruhe zu gedeihen, ohne von Schädlingen befallen zu werden, die bei diesen Temperaturen nicht überlebensfähig sind. Entsprechend ist der Einsatz von Pestiziden nicht notwendig.

Um qualitativ hochwertige Teeblätter zu erhalten, legen die Teebauern größten Wert auf die Gesundheit ihrer Teepflanzen:

Auch hier findet eine alttradierte Anbauweise ihre Perfektion, wenn die Teebauern mit handverlesenen fermentierten organischen Düngemitteln, genannt „Bokashi-Dünger“, ihren Teepflanzen auf natürliche Weise zu gesundem Wachstum verhelfen. Minutiös wird jedes Stadium im Wachstum der Pflanze überwacht und an die spezifischen Wetterbedingungen einer jeden Jahreszeiten angepasst, um höchste Standards zu erreichen.

Japanischer grüner Tee wird meist kurzzeitig mit heißem Dampf behandelt, um die Fermentation zu unterbinden, nachdem sie mit heißer Luft vorgetrocknet wurden.

Unser YAME SENCHA TEE ist ein organischer grüner Tee welcher im Mai 2017 den nationalen Premium-Tee-Wettbewerb gewann.

Charakteristik: 

Vor dem Aufguss

• Form der Blätter: zu den Enden verjüngend, nadelförmig
• Farbe: zierlich kleine, dunkelgrüne Blätter
• Duft: weich und dezent; verströmt den frischen Duft von regennassem Gras

Nach dem Aufguss:

• Farbe: goldengelber Farbton
• Duft: eher reserviert und zurückhaltend; ein Hauch von Grünteeduft
• Geschmack: markant und solide; klar akzentuiert und unverwechselbar

Zubereitung: 

• 2,5 Gramm, 70 Grad, 200 ml, 3 Min., geeignet für mehrere Aufgüsse
• Wasser sprudelnd aufkochen, um weiches Wasser zu erhalten. Weiches Wasser ist besonders für die Zubereitung von grünem Tee wichtig, da sich nur so Umami, Geschmack und Aroma entfalten kann.

„Der Goldene Tropfen“: So nennt man in Japan den letzten Aufgusstropfen, der in die Tasse übergeht und in dem sich Umami, Geschmack und Arome konzentrieren. „In diesem letzten Tropfen manifestiert sich die Mühe und der Lohn unserer Arbeit“, so die heimischen Teebauern.

Hinweise zur Aufbewahrung:

Verschlossene Packung kühl und trocken lagern und direktes Sonnenlicht meiden. An heißen Tagen ist es sinnvoll, die Packung zusätzlich in einem wiederverschließbaren Beutel kühl zu lagern.

Probieren Sie auch unseren Premium Sencha Tee.