Sarawak Pfeffer

Schwarze Pfefferkörner, 200g – direkt aus Sarawak, Malaysia

Den Sarawak Pfeffer gehört zu den bekanntesten Pfeffersorten der Welt, obwohl das Anbaugebiet Sarawak noch recht jung ist. Seit etwas über 100 Jahren, seit 1840, wird dieser geschmackvolle und edle Pfeffer nun angebaut und exportiert. Im Vergleich zum indischen Pfeffer sind die Körner etwas kleiner, auch ist die Schärfe des Sarawak Pfeffer nicht so hervorstechend – genau das macht ihn so beliebt bei Kennern.

Geschmack

Sein fruchtiges mildes Aroma passt optimal zu gegrilltem Fleisch, Salaten und Marinaden – gemahlen oder direkt als ganze Körner. Sarawak-Pfeffer ist bekannt für hohe Qualität und besonders aromatischen Geschmack. Er wird deswegen besonders gerne von Spitzenköchen verwendet. Ein wundervolles Geschmackserlebnis: Sie und Ihre Gäste werden es lieben. 

Zubereitungsempfehlung: Die Pfefferkörner in einem Mörser oder in einer Pfeffermühle malen. Je nach Mahlstärke und Bedarf auffüllen und genießen.

Tipp: Das Aroma verflüchtig sich recht schnell nach dem Mahlen. Darum sollte Sarawak Pfeffer nur frisch gemahlen über das fertige Gericht kommen, damit er sein volles Aroma behält. Sie werden den Unterschied schmecken.

Nettogewicht: 200 g

Herkunft

Sarawak – der malaysische Staat auf der Insel Borneo ist unter Feinschmeckern seit langem als eines der weltweit besten Pfefferanbaugebiete bekannt. Was verleiht dem Sarawak Pfeffer seine überragende Qualität, seinen Geschmack und sein Aroma? Der perfekte Breitengrad und das ideale Klima und optimaler Boden sowie reichliche Niederschläge. Und jahrhundertelanges Wissen und Können, das von Generationen von Landwirten, Farmern und Produzenten seit 1840 weitergegeben wurde.

Grundlagen

Pfeffer stammt von der winzigen, unscheinbaren Beere der Kletterpflanze Pepper nigrum. Die drei wichtigsten Pfeffersorten – grüner, schwarzer und weißer Pfeffer – stammen von der gleichen Pflanze ab. Sie unterscheiden sich sowohl im Reifegrad der Ernte als auch in der Art der Verarbeitung. Schwarzer Pfeffer wird aus reifen Beeren gewonnen, die von Hand gepflückt, gereinigt und getrocknet werden. Er ist ein hervorragendes Allzweckgewürz.

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