BIO Premium Sencha, 50 g

Dieser lose Sencha Tee Premium in BIO Qualität wird mit dem frischen Quellwasser aus der Quelle Kikuchi in Kumamoto auf der Insel Kyuchu hergestellt. Deshalb nennen die Einheimischen diesen Tee auf Japanisch Kikuchi Suigen („Wasserquelle von Kikuchi“). Er zeichnet sich durch seinen süßen, runden Geschmack und durch sein erfrischendes Aroma aus. Der einzigartige Geschmack ist das Ergebnis häufiger Wetter- und Temperaturschwankungen und den für diese Region typischen Nebeltagen.

Die Teegärten des Kumamoto -Sencha Tees liegen 300 bis 500 Meter über dem Meeresspiegel in den Bergen nordöstlich von Aso Gairisan, dem Vulkan Aso. Die Gärten umfassen eine Fläche von 179 Hektar – inmitten unberührter Natur. Das Kikuchi-Tal, durch das das Wasser des Kikuchi Flusses fließt, ist dicht von Laubbäumen bedeckt und bildet zusammen mit dem Flussverlauf und den Hügellandschaften eine herrliche Idylle.

Charakteristik:

Vor dem Aufguss

• Form der Sencha Blätter: zu den Enden verjüngend, nadelförmig; wirken robust, nahezu stählern
• Farbe: kräftiges, dunkles Grün
• Duft: milder Waldduft, man meint einen Hauch japanischer Tuschetinte wahrzunehmen

Nach dem Aufguss

• Farbe: besitzt die hellgrüne, leicht trübe Farbe junger Reisgräser
• Duft des Sencha: zart und reserviert, erinnert an den maritimen Duft von frühlingsfrischem Wakame
• Geschmack: harmonisch vollendeter, runder Geschmack mit leicht süßlicher Note

Die richtige Zubereitung für Sencha: 

• 2,5 Gramm, 70 Grad, 200 ml, 3 Min., geeignet für mehrere Aufgüsse
• Wasser sprudelnd aufkochen, um weiches Wasser zu erhalten. Weiches Wasser ist besonders für die Zubereitung von grünem Tee wichtig, da sich nur so Umami, Geschmack und Aroma entfalten kann.

„Der Goldene Tropfen“: So nennt man in Japan den letzten Aufgusstropfen, der in die Tasse übergeht und in dem sich Umami, Geschmack und Arome konzentrieren. „In diesem letzten Tropfen manifestiert sich die Mühe und der Lohn unserer Arbeit“, so die heimischen Teebauern.

Hinweise zur Aufbewahrung:

Verschlossene Packung kühl und trocken lagern und direktes Sonnenlicht meiden. An heißen Tagen ist es sinnvoll, die Packung zusätzlich in einem wiederverschließbaren Beutel kühl zu lagern.

Sie interessieren sich für koreanischen Grüntee? Probieren Sie unseren Daejak Jukro.